甄文达筹拍《Passport to Malaysia》 向世界推广马来西亚美食与文化

国际知名烹饪大师兼《Yan Can Cook》主持人甄文达师傅（Master Chef Dr. Martin Yan）于23日出席由世界美食（World Gourmet）在吉隆坡Andaman Grand Ballroom隆重举办的第八届及第九届世界顶级美食奖2026（8th & 9th World Top Gourmet Awards 2026）之后，接受媒体专访时宣布，即将展开全新节目《Passport to Malaysia》，透过镜头向全球观众介绍马来西亚的美食、文化及旅游魅力。

出生于中国广州的甄文达，年轻时独自远赴美国发展，从异乡打拼到成为国际知名美食节目主持人，走过无数艰辛与挑战。他坦言，初到异乡时举目无亲，所有的一切都必须靠自己打拼，经历过无数挑战与艰辛。然而，他始终坚信：“穿过隧道，前方一定有光；暴风雨过后，阳光终会出现。”

也正因为这段人生经历，他一直致力于鼓励年轻人追梦，并孕育出家喻户晓的口号“Yan can, so can you（甄文达能做到，你也能做到）”。他说，自己一生最大的使命，就是启发、培养和指导下一代厨师，不只是亚洲厨师，而是全世界热爱烹饪的年轻人。

《Yan Can Cook》今年已迈入第48年，累计主持3650集节目，即将获颁亚洲纪录认证，成为全球连续播映时间最长的烹饪节目；同时，他也出版了第36及第37本食谱著作。“我的节目在全球60多个国家播出，观众超过30亿人，因此我觉得自己肩负着一份责任。”他说，真正带给他满足感的，从来不是财富，而是能够影响更多人的人生。

谈到马来西亚美食界代表人物Chef Wan时，甄文达毫不掩饰自己的欣赏之情。他形容Chef Wan是“马来西亚的国宝”，不仅才华横溢、热爱美食，更风趣幽默，两人相识多年，彼此曾互相参与节目合作，情谊深厚。

甄文达刚从古晋返抵吉隆坡，正积极筹备全新系列节目《Passport to Malaysia》。他说，约12年前拍摄的《Taste of Malaysia》在全球播出后，引起巨大回响，成功让更多国际观众认识马来西亚，如今配合2026及2027年“马来西亚旅游年”，希望再次透过节目，把马来西亚介绍给全世界。“新节目除了重访过去未曾深入拍摄的内容，如砂拉越黑胡椒园、养鱼场、三层茶及砂拉越咖啡外，也计划走访怡保、新山、槟城、古晋及马六甲等地，全面展现马来西亚丰富的自然资源、多元文化与饮食特色。”

谈到马来西亚美食如何迈向国际，Martin Yan认为，马来西亚拥有世界级的传统美食、街头小吃及熟食中心文化，但若要吸引全球市场，就必须提升摆盘与呈现方式。“现代人到餐厅，第一件事就是拍照。如果菜肴卖相吸引，就会让人产生‘一见钟情’的感觉，愿意尝试；即使味道再好，如果看起来凌乱，也容易让人却步。”

他强调，椰浆饭、叻沙及南洋料理等传统美食毋须改变风味，只需以更国际化、更精致的方式呈现，便更容易获得世界各地消费者的青睐。同时，也必须让国际市场认识峇拉煎（Belacan）等本地特色食材，持续推广马来西亚饮食文化。

对于传统电视节目与社交媒体的转变，他认为，两者各有定位。长篇节目适合讲述文化、历史和旅游故事，例如介绍砂拉越原住民如何种植、采收及利用竹筒烹煮竹筒饭，让观众深入了解当地文化；短视频则更适合快速介绍一道菜、一种食材或一个特色景点，更符合现代人的观看习惯。因此，他近年来积极经营小红书、TikTok、Instagram、Facebook及YouTube，几乎每天都会分享内容。无论是在古晋凌晨三点仍然客满的24小时面包店，还是马来西亚人热爱的榴梿文化，只要看到有趣的题材，他都会立刻拍摄上传。“如果你热爱自己的工作，就不会觉得自己是在工作。”Martin Yan说，如今他依然坚持每周工作六、七天，不是为了名利，而是希望继续透过美食促进文化交流。

除了美食，他也十分关注野生动物保育。他曾拍摄中国成都的大熊猫，也计划介绍古晋的红熊猫，并积极参与国际野生动物保育筹款活动，与多位好莱坞艺人共同筹募数百万美元，为保护濒危动物尽一分力。他感叹，随着城市不断发展，雨林遭到破坏，动物失去栖息地，人类更应珍惜大自然。