Grano Padano奶酪是世界上销量最大的硬质奶酪。Grano Padano作为世界上第一个硬奶酪之一，它的成熟期需要至少9个月、不超过24个月，就可以食用了。
在意大利文艺复兴时期，它成为王公贵族举办的宴会上的一种奖品，受到高度推崇。
帕达诺干酪重约24到40千克，被制成大块状，其外壳薄呈光亮的古铜色，干酪肉为深黄色，质地坚硬，切开时容易裂开。
帕达诺干奶酪拥有原产地保护(D.O.P.)标识，这表明它是意大利的上乘优质奶酪。
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大约在1135年，在padana平原，意大利北部的波河孕育了肥沃的山谷，本笃会僧侣们发明了一种独特的食物：他们使用一个绝对创新的配方，利用多余的牛奶生产出一种美味奶酪，可口且味道強烈不随时间消失。因其“颗粒状”的结构而自然地被称为“Grana”奶酪（意文，即颗粒状的意思）。于是诞生了具有独特味道的GranaPadano（哥瑞纳-帕达诺）奶酪。
Grana Padano DOP奶酪（原产地命名受保护的哥瑞纳-帕达诺奶酪）的基本原料是生牛奶。
Grana Padano DOP（哥瑞纳-帕达诺）奶酪的生产规范中定义的严格的乳制品做法包括了关饲养奶牛的精确规定，要求只能使用可以提供独特风味和营养价值的意大利鲜奶。Grana Padano DOP（哥瑞纳-帕达诺）奶酪根据保持近千年不变的原始配方，只使用在生产规范中指定的生区域内所产的半脱脂牛奶，经过一个精确的熟化过程，使其拥有独特香味。
