星期一monday blue，来一杯咖啡振奋心情，为新一天的工作更顺利……
大家可知道，最近多伦多克伦比尔脑研究所研究的新发现，烘焙咖啡中绿原酸内酯的化学分解产物苯基林丹（phenylindanes），能够抑制Tau蛋白和β淀粉样蛋白斑块的生长，这两种蛋白在大脑中与两种疾病的风险增加有关。
另外，美国退休人员协会表示，从其他研究也发现经常摄取咖啡因可能有助于预防失智症。一项针对65至84岁族群的研究显示，每天喝1到2杯咖啡的人，比从不喝咖啡的人，发生轻度认知障碍的机率要低，类似的研究发现咖啡甚至能预防柏金逊症。
而加拿大研究人员则排除咖啡因是保护大脑的来源，因为即使是低咖啡因的烘焙咖啡也对预防失智症有益。来自Donald Weaver博士、药物化学专家Ross Mancini博士及生物学家Yanfei Wang共同进行的调查，确定透过烘焙咖啡获得的苯基林丹是有益的化合物，可以抑制大脑中与阿兹海默症和柏金逊症相关的Tau蛋白和β淀粉样蛋白聚集。
