都市化的生活，会带来压力，因此很多上班族在工作之余会选择上咖啡馆喝杯咖啡，调剂一下心情，因为那是惬意的放松生活方式。可能因为这个缘故，大马咖啡馆越开越多，而且它们都会在装修上下功夫以突出自己的风格，店里或店外至少要有一些让人打卡的吸引力，以情调和环境吸引人，这也是很多人喜欢上咖啡馆休闲的原因；因为无论是高谈阔论还是独自静静呆一会儿，都是能感觉良好。
而去年才开始营业的King’s Hall by Cafe In A Box，便是这样的一个地方。它开在八打灵13区工业区一个废置的前录音室里，外表是简约的北欧工业风设计，里里外外只看到灰、白、褐这三个色调，由于是旁边建筑物，采光很好，在白天给人非常明亮洁净的感觉。
King’s Hall Café还有一个别人没有的特色，那就是店里有很多老旧的的录音器材，用年轻人的话，叫富有年代感。尤其是其中一个以玻璃做桌面的调音台，再加上四处可见的各种一般人叫不出名堂的器材，这个咖啡馆果然是可以打卡的。
据资料介绍，Cafe In A Box 一开始是在 Beans Depot 以快闪咖啡馆 (Pop Up Cafe) 的形式经营；后来随着基础逐渐稳定，最后在吉隆坡孟沙购物中心开了第一家永久性咖啡馆Page 2 Café；而 King’s Hall Cafe 就是旗下第二家永久性咖啡馆。
旧时代，录音器材重见光明
店主王美方解释了King’s Hall Café以录音器材陪衬其咖啡馆设计的起因。
她透露，因为开业已两年半的Page 2 Café经营得很成功，她和合伙人便开始物色分店地点，结果在一个客户的介绍下，找到这座属于King’s Studio的建筑物。原来它是当年麗風机构的錄音室，由其创办人黄连振于1963年创立，曾经为当时成名的明星歌手如邓丽君、姚苏蓉、许冠杰等及本地歌手如李逸、江梦蕾、姚乙、康侨、Alleycats等人录制专辑。虽然这个錄音室已停止操作，但是很多器材都还收着，王美方在获得业主的同意下，便把这些蒙尘的器材加以利用，作为布置。没想到效果出乎意料的好，反而成了King’s Hall Café的卖点。
咖啡豆，由烘豆师亲自烘制
当然，作为一间咖啡馆，单靠富有年代感的录音器材作卖点是说不过去的，King’s Hall Café的主角始终是咖啡，因此对咖啡豆的选用非常挑剔，它所采用的是Toothless Coffee这个品牌的咖啡豆，重点是全由驻店的烘豆师，以一台价值数万令吉的烘豆机器烘制，其效果自然不同于一般的咖啡豆了。不过王美方也特别解释，他们并没有那么大的资本请一个专业烘豆师驻店，烘豆师是她的朋友，她知道对方有这个设备，因此把店的一小部分辟给他用，让对方驻扎在这里，进行他本身的烘豆工作，既供应给其他同业，也供应给King’s Hall Café，同时也让烘咖啡豆所产生的香气弥漫整间店，利人利己，一举三得。可惜我们到访时并没有遇到烘豆时刻，否则可以免费香薰一阵。
若幸运，可以喝到大师冲泡的虹吸式咖啡
然而King’s Hall Café的卖点还不止于此，因为其合伙人之一，是2018年世界冲煮大赛亚军姚玉敏。若你碰巧遇到她来店里帮忙，那你便有机会享受由她亲手冲泡的虹吸式咖啡。这里的吧台上就有一部姚玉敏专用的电子虹吸咖啡器材。
我们在大马喝的“精品咖啡”，多数采用过滤法手冲咖啡，虹吸式咖啡则是把浸泡法和过滤法融合在一起的煮咖啡方式，比较少见。姚玉敏那台虹吸咖啡器材看起来不但精緻，还很高端，尤其是在开电后，底座的热炉加热时会亮起橙色灯光，非常吸睛。当天姚玉敏就以熟练手法先把煮沸的水倒入下壶，移到热炉上煮，然后把装了过濾器的上壺放在下壶上面；跟着磨咖啡豆成粉后，等下壶的水位开始上升，被吸到上壶后，才倒入咖啡粉，然后她再轻轻搅拌让咖啡粉浸湿，约2分钟后，咖啡又被吸到下壶里，整个冲泡过程才完成。
姚玉敏说，有人可能会觉得她泡的这个咖啡颜色像茶，喝起来味道也像茶，跟平时喝的不太一样，没有什么咖啡的味道，但她说手冲咖啡就是在于喝它原本的味道，而且这种虹吸式泡法，由于火源加热的模式会随著冲煮产生高、中、低温的差异，因而泡出的咖啡，口感澄澈，而且其酸度也会比较平均。
要享受姚玉敏的这个虹吸式咖啡，一杯的代价是RM22，如果你有留意King’s Hall Café的其他咖啡价格，它其实比很多咖啡馆实惠，价格在RM8至13之间，只有虹吸式咖啡是双倍价格。
轻食概念轻松时刻
话说回来，咖啡馆咖啡再好，还得有食物陪衬才行。不过King’s Hall Café是一间没有热厨房（hot kitchen）的咖啡馆，全部食物都中央的吧台范围内完成，王美方说，这是她和合伙人决定的经营方式，食物以轻食为主，因为这里没有厨师负责做菜，所有经过设计的菜肴，都由这里的员工轮流负责完成。而且为了节省空间，这里也没有提供沙拉，因为新鲜蔬菜太占位。
【试味】
这里的肉类基本是是采用低温真空烹调方式，像这碟味噌鸡扒（Miso Chicken Chop）便是例子，鸡肉的质感毋庸置疑，只是其味噌酱汁竟然是甜味高于咸味，这就神了！（RM19）
在咖啡馆最常看到的西式意粉，这里也有，其烟熏三文鱼意大利面（Smoked Salmon Carbonara），用的是扁意粉（linguine），质感比较滑，味浓而不腻，属于合格之作！（RM19）
日式照烧三文鱼饭（Teriyaki Salmon Rice）卖相和味道是成正比的，三文鱼的量也不少，可惜切得太薄了，影响了口感。（RM19）
三味肉夹馍（Triple Baobao）应该是这里的镇店食物，顾名思义，有三种口味，包括泡菜芝士鸡肉、油浸鸭肉及香烤烟熏菠萝蜜。后者酸甜中带辣，相当开胃。整套卖RM27，单点RM10一个，两个RM18。
当然，除了咸餐，这里必定不缺甜点。当天主人准备了司康松饼（scone）和威化饼，都是他们自制的，尤其是那个威化饼，采用发酵面团制成，配料是雪糕和草莓酱，和司康松饼一样，都有外脆内软的质感。（威化一套RM18、司康松饼2粒RM8）
King’s Hall by Café In A Box
地址：No.5, Jalan 13/2, 46200 Petaling Jaya, Selangor.
营业时间：平日 8am-8pm / 周末 9am-8pm
