什么是酸种面包？
它是使用天然酵种（Sourdough Starter)，缓慢发酵 (slow fermentation)的方式制作面包，也称为天然酵母面包。
在商业酵母面世前，早在多个国家使用这种传统方法制作面包，只用水、面粉和盐即可。酸种面包健康因为升糖指数(GI )很低和较容易让人体消化，因为益菌和酵母在长时间的制作过程已把多数的淀粉分解了。
马来西亚天然酵母面包群组Sourdough Support Group Malaysia（SSGM）脸书，是一群国内和国外面包烘培者的天堂，会员在短期内已接近四万人，会员们互相学习，分享食谱及制作方法。尤其是在疫情期间，封城在家，让很多人都成了烘培大师，开始在家制作这种更健康更美味的天然酵母面包。
这一次，其中一位会员Eonn Chew（MusicBaking 视频制作者）因为想让更多人使用酸种做花瓣面包，借用SSGM的平台，举办了一场酸种花瓣面包比赛，主题为Pane Incamiciato (Wrapped Sourdough Bread) 让更多会员使用她的视频轻松完成这款花瓣面包！
比赛由即日起至19/12/2021，为了奖励更多参赛者，她也获得“Zakka Living 生活。杂货铺”和她联合赞助奖品，这五款精致的面包盒都是Zakka Living 的热门产品，面包控看了是否很惊艳并想拥有它？
別迟疑了，这款纯手工太阳花花瓣面包，只需要用水，高筋面粉，全麦面粉，盐，黑芝麻和黄姜粉即完成，非常健康和美味，不仅仅为了健康，有志同道合者共同完成一样的作品，也是烘培路上的相互扶持与勉励。
👇让我们也来看看其中5位参赛者，做出同款Pane Incamiciato酸种花瓣面包，予人百花齐放的快活，是否很令你蠢蠢欲动想感受面包所散发出来的香气呢？👇
如果你也想要参加，又或是想要了解如何制作天然酵母面包，可以游览Eonn Chew的频道https://youtube.com/c/MusicBaking或脸书https://www.facebook.com/simplicityfoodie/ 以获得更多详情。
