近日，有许多媒体报导，有名30岁的男性为追求更好的肌肉线条，除了早餐以外都只吃鸡胸肉，短短一个月狂嗑160袋水煮鸡胸肉，最终却造成肾脏损伤。
医师王姿允21日po文表示，其实重点不是高蛋白质，而是哪一种蛋白质，若执行高蛋白质饮食的人，切记多摄取植物性蛋白、限制动物性蛋白质，因相关研究中发现，植物性蛋白质摄取反而有保护肾脏的潜力。
根据中国媒体《澎湃新闻》近日报导，杭州一名30岁马姓男子，为了追求更好的肌肉线条，开始极端控制摄取的碳水化合物，并执行高蛋白饮食，没想到进行短短一个月，他就因为全身无力送医，检查才发现肾脏代谢已遭到损伤，医师研判可能因摄取过多蛋白质导致肾脏代谢负担过大，进而造成导肾脏受损。
医师王姿允于脸书粉专po文谈及此事提醒大家，若要执行高蛋白饮食，对象必须为肾功能正常者，若是肾病患者千万别随便尝试此饮食方法。
王医师列出相关表示，从2007年的研究中发现，短期各种不同来源蛋白质饮食对肾脏功能的影响，发现只有动物性蛋白质会造成不良影响，而蛋白、奶类跟豆类则无影响。
2020年《美国肾脏学会期刊 》则有一篇探讨长期高蛋白质饮食跟肾脏健康和长寿的关系，总结动物性蛋白质对肾脏造成损害的4大潜在原因，包括膳食酸代谢产物负荷（dietary acid load）、磷酸盐含量（phosphate content）、 肠道微生物群失调（gut microbiome dysbiosis）及因肠道微生物失衡所产生的炎症（inflammation）。
王医师还补充，2014年关于植物性蛋白质摄取研究，发现植物性蛋白质摄入量每增加20克（约一盒豆腐），罹患慢性肾脏病（CKD）的风险反而能降低16%。
2020年另一篇期刊研究也发现，全蛋白质跟动物性蛋白质的摄取和CKD的发生没有显著意义相关，但是较高的植物性蛋白质摄取却可以降低70%CKD的发生率！
最后，王医师分析指出，总结以上相关研究后，不难理解为何狂嗑鸡胸肉一个月会造成那么严重的损伤，如果健身的人为了练肌肉用纯动物性蛋白质吃到体重的2倍以上，当然负担很大，更不用说中国的鸡胸肉食安问题也令人担心，加工后的肉类对肾脏伤害更加一等。
她呼吁，正在进行高蛋白质饮食的人，切记要掌握植物性蛋白要远大于动物性蛋白的原则，应好好限制动物性蛋白质的量。
文字：起风乐
