某年，有幸代表了中国《人民日报~海外网世界美食行》栏目组访问了三亚一家民宿；吃了一顿美味可口的新疆烤全羊。
回族，是海南省第三大少数民族。三亚市是海南省至今唯一拥有传统回族村落的市县，三亚回族同胞占海南回族人数的绝大多数。
新疆烤全羊
孜然可以说是烤全羊的味道灵魂，没有一个新疆人的生活不是伴随着孜然成长。孜然就是新疆味道的符号和代名词，新疆所传承的千年民族味道就是由孜然文化体系所支撑。
由于孜然气味芳香而浓烈，祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。它是当之无愧的新疆第一香料。
中国古代称孜然为“安息茴香”，安息是今天伊朗高原古国。孜然最早传入新疆地区，在中国只产于新疆和甘肃河西走廊一带，新疆也是最早种植。
炎热的太阳底下，亲身出手体验火辣辣的烤全羊乐趣。
