这两年，螺蛳粉占据了方便速食销售量的半壁江山，甚至在中国柳州当地形成了一条产业带。因此，一种难以描述的新职业诞生了——“闻臭师”。
41岁的柳州农民李永国，因为嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级，人称“金鼻子”，今年他被一工厂以50万（约310,256马币）年薪聘用为“闻臭师”，同时公司为他的鼻子投保50万（约310,256马币）。每天他的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋。
他从2008年开始从事螺狮粉行业，至今已12年。他认为一碗螺狮粉的精髓是取之于酸笋的臭味，因此闻酸笋的味道就像闻香水一样，有前调、中调和后调。
前调很刺鼻、很新鲜，有一种鲜竹笋的味道；中调的味道则在腌制当中会慢慢产酸，是一种酸性的味道；至于后调的部分是笋腌制熟了之后会有一股厕所的味道。
李永国也说往年在这期间螺狮粉可以卖到50个亿的销量。
“我一直被模仿，但从未被超越过。”
“我对我现在的行业薪水也很满意，别人问我是做螺狮粉的吗？我会说，对，我很自豪。”
来源：新浪财经综合
