早在15世纪明朝《瀛涯胜览》书中，记录了榴莲，这么写到：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。”
这是中国对榴梿最早的记载了。所谓“赌尔焉”，应该是马来语“Durian”的音译；由此来看，榴梿起源于马来西亚，于明初通过郑和传入中国。
一只榴梿VS三只母鸡
中国医圣李时珍《本草纲目》记载“榴梿可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。常食可滋阴强壮，缓解痛经”。鼓励民间用于精血亏虚须发早白、衰老、风热等症状，并常用于术后进补。这种天生气味霸道的食物，很适合气场弱、阳性能量偏低的人吃。简言之，增强原始能量。
文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴梿有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。
榴梿之所以有这么浓郁的气味，是由于果肉中具有护法的硫化物，果皮和果肉还有丰富的脂类物质。但是，这臭气熏天的榴梿素来就有“水果之王”的美称; 这殊荣却不仅仅是因为气味独特，还是要归功于其丰富的营养价值以及对身体的好处，自古以来; 有着“一只榴莲好比三只老母鸡”的说法。
榴梿核壳益处多
但是很多人吃榴梿往往把榴梿壳扔掉，其实榴莲全身都是宝，除了果肉可以吃外，榴梿壳及榴梿核也有很高的食用疗效。
资料显示，榴梿核壳可食用，可药用，具有活血散寒、缓解痛经、强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体的功效，适合腹部寒凉、精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症患者食用。
抑制皮肤瘙痒
如果经常用榴梿壳煮水洗澡，能对皮肤起到很好的养护作用，并能抑制皮肤瘙痒等皮肤病，尤其对老年性瘙痒病的疗效较好。
补血益气
用榴梿壳与鸡肉、排骨等肉类食材一起煲汤，不但能让煲出的汤味道鲜美，而且还具有良好的补血益气及滋阴补肾功效，对胃寒的患者也有极好的食疗效果。
清除榴梿臭味
吃了榴梿后就会留下难闻的臭味，嘴巴里和手上都会留有榴梿的味道，喝点用榴梿壳煮的水就能去除嘴巴里的臭味，再用煮出来的水洗洗手，手上的榴梿味也会消失。
消炎消肿
榴梿果皮中含有蛋白水解酶，摄入后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。
滋阴壮阳
榴梿壳营养丰富，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维他命，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴梿，壳可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。
改善便秘
榴梿壳含有最多的就是纤维素，在烹饪或水煮过程中，膳食纤维会溶解在汤汁中，食用后有减少食物的摄入，刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善缓解便秘的功效。
活血散寒
榴梿壳性温，有活血散寒之效，适合月经不调的女性使用，注意：在经期的前3~5天用榴梿壳煮水喝，能改善宫寒痛经、促进月经正常来临。
下火解热
榴梿壳煲汤除湿热，记得小时候，老人家总说吃榴梿更需要注意湿热，就是吃完榴梿后必需要喝几口榴梿壳盛的清水汤消解热气。
环保厨房救地球
榴梿虽然美味，但是价格不便宜，况且; 榴梿核壳重量不轻，也都是必需付钱，没能打折扣。试想，如果就这么的扔弃了，不单只是花钱买浪费，还会造成垃圾带来环境与健康的危害。
既然如此；作为一位有功德心以及有责任感的良好市民，是有必要多多关注和采取行动，把厨房环保工作尽量做到位。
也恳请大家，从这一刻开始，大家一起把厨余摆上桌，把厨余变成美食，爱惜环境，保护地球，让我们的孩子拥有一个，良好环境卫生的家园，快乐健康的成长。
厨余变法~养生食谱
1.榴梿果囊土鸡汤
材料：土鸡½只、榴莲果囊½只、姜、蒜和蜜枣适量、盐少许
做法：
1.把榴梿内芯白色果囊切成大块。
2.鸡皮去油洗净，切大块，冷水下锅，加姜片汆烫出血水后捞出备用。
3.把鸡肉、榴梿内芯、蜜枣和姜蒜放入汤煲内，加淹盖过食材一倍的清水，煲约1.5小时左右即可熄火，加盐调味。汤色清甜，无须加盐调味也十分清甜可口，可以用生抽蘸鸡肉同吃。
2.榴梿壳乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只、榴梿壳100克、枣5个、盐适量、姜和蒜少许
做法：
1.乌鸡清洗干净，斩成大件。
2.榴梿壳切块，红枣去核，生姜切片。
3.把乌鸡放进汤锅，加入清水淹过材料两倍，大火煮开，捞干净血水和白沫。
4.放入榴梿壳、红枣、姜片和蒜。大火煲至水开后，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
3.榴莲壳煲排骨
材料：上好排骨一斤，榴莲壳半个，盐少许，姜片和蒜适量。
做法：
1.排骨沸水氽一下，将榴梿壳白瓤切成小块。
2.将排骨和榴梿瓤、姜片和蒜一起放进高压锅里，加入盖过食材2倍的清水。
3.盖上锅，大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
榴梿核的好处
榴梿核不仅能吃，而且还有很好的营养价值。相对榴梿果肉，榴梿的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
补肾健胃：榴梿核性质温和，含有多种微量元素，吃起来像栗子的感觉，常用来煮汤食用，具有很好的补肾健胃的功效。
滋阴补血：榴梿核用于炖汤、煮肉，不仅味道鲜美，还有一定的滋阴补血的作用，对于血虚中气不足有帮助。
榴梿核养生食谱
1.清水煮榴梿核
榴梿核用加清水和盐以中火煮20分钟，捞出再放入冷水中3分钟。随后将榴梿核的外层皮给剥掉，剥出的果仁可以直接食用。
2.榴梿核猪肉汤
材料：榴梿核10颗、瘦肉500克、龙眼、红枣和姜片适量
做法：
1.洗净榴梿核去除皮，切两段。
2.将瘦肉在沸水中烫一下，加龙眼，红枣和姜片。
3.再和榴梿核一起炖煮1小时，加适量盐调味品即成。
3.冬瓜榴梿核鸡骨汤
材料：榴梿核5颗、鸡骨头100克、冬瓜400克、红枣、姜和蒜适量
做法：
1.鸡骨在沸水中烫一下洗净。
2.将洗净晒干的榴梿核与鸡骨头、冬瓜、红枣、姜和蒜放入电饭煲炖煮1个小时，调味即可。
