中国人自古存在食臭文化。南洋人也有爱吃臭的文化。
中国人口多，口味不一而足，其中，除了酸甜苦辣，臭味也在极大地挑逗着国人的舌尖和味蕾，在各地的饮食文化中都或多或少的存在着食臭的文化。
比如臭豆腐、臭鳜鱼、臭腐乳，像广西螺蛳粉这种直冲脑门的刺激性气味，我们称为“上头”……
根据“新英格兰医学杂志”的研究，一个经常食用臭豆(Petai)的人，可以削减高达40％中风的死亡风险。
所以，你可以看到，臭豆(Petai)真的是一个能自然补救许多弊病的果食。它比起苹果，具有四倍蛋白质、两倍碳水化合物、三倍磷、五倍维生素A和铁，还有两倍其他维生素和矿物质……
它还含有丰富的钾，是最有价值的食品之一。因此，众所周知的短语，让我们说，“天天吃臭豆(Petai)，医生远离我”。
