由香港旅游发展局举办的年度盛事【香港美酒佳肴巡礼】将在11月隆重开幕！这项备受注目的盛事将会持续一个月，主办方也为此筹备了各种各样的精彩活动，真令人期待！这届的巡礼有别于往届，不只有线上的美食美酒体验，还会有许多的实体活动，这次举办此活动的目的是想借此机会向全球的美食爱好者宣传香港是个美食美酒佳肴胜地，并吸引他们日后能来到香港开启美食之旅！
在过去的一年来，即使面对着疫情带来的挑战，但，香港仍不少新餐厅开业，使原本已经多元化而充满活力的餐饮业变得更加蓬松。今年的【香港美酒佳肴巡礼】 将聚集香港餐饮业的精英，展现他们为业界所带来的崭新角度，为观众呈现耳目一新的体验。其中盛事的 “精华” 内容包括了创意升华的高级中菜、具有启发性的网上大师班，以及餐饮业明日之星炮制的新潮料理。
调酒新时代
Penicillin 酒吧创办人之一Agung Prabowo
如果你是个鸡尾酒爱好者，又或者是热爱绿色生活，不妨考虑参加于Penicillin 酒吧创办人之一Agung Prabowo所主持的「 可持续调配 」鸡尾酒线上大师班。 Penicillin是个非常注重环保的酒吧，力求做到减废、低碳足迹的经营模式，为此荣获2021年「亚洲50最佳酒吧」的「永续酒吧奖」，以表扬Prabowo与团队在环保方面所发挥的创意与努力。举例来说，该酒吧会把调酒剩下的酒精与柠檬皮做成肥皂和洗手液，把剩余的面包和起司酿制成风味独特的烈酒，薯皮制成佐酒小食等等。
Prabowo称：“在香港这个首屈一指的美食之都从事餐饮业，我们真的很有福气，不过却也被宠坏了，每天浪费食材的数量实在令人难以想象。我希望能够启发业界同行更注重环保，为下一代的福祉出一分力。”
除了「可持续调配」鸡尾酒网上大师班，全球观众也可以选择上网收看其他有关葡萄酒和烈酒新趋势的一系列「美酒佳话 On-air」网上直播。
中菜新体验
另个看点是由18位城高级中菜厅突破传统的框架，以创意为先，配合精湛的手艺，创作独特的菜肴。其中被邀的厨师包括米芝莲三星餐厅龙景轩的行政总厨陈恩德师傅，将为客人呈现从天空到海洋的极致滋味；而获得米芝莲一星的万豪金殿，其行政总厨邓家濠师傅则以五行（金、木、水、火和土）理论配合时令食材，推出别出心裁的养生菜单。
业界的新力量
此外，「香港美酒佳肴巡礼」会重点介绍多位才华洋溢的「业界新力量」，认可他们成为业界接班人的实力。其中一位值得留意的是大厨姜若男，她自创「好烧味 」品牌，在传统男性主导的烧味界里算是异数。姜若男原先是基金经理，后来投身厨艺界；除了烧味连锁店，更开了一家备有尖端海鲜净化技术的餐厅，餐厅里的净化鱼池能够排走海产体内的废物和污染物，让其恢复到刚脱水时的生猛状态，保持食材的新鲜。
更多「香港美酒佳餚巡禮2021」的详情，請浏览www.discoverhongkong.com/winedinefestival/SC
文字：莉鞍
