味噌汤是日本极具代表性的汤品之一，像是吃寿司、丼饭等等，不少人都会喝上一碗，而在味噌汤里头的配料除了常见的豆腐以及海带芽，也会有人放入蛤蜊、鱼块等配料。近日，就有网友请益“蛤蜊味噌汤”应该要怎么煮，贴文引发广大回响。
原PO在贴文指出“最近想要煮个蛤蜊味噌汤，但是上网查了食谱之后，都没有说哪个应该要先煮，但是我想要煮出最好喝的蛤蜊味噌汤，应该要先放蛤蜊还是先放味噌才对？”
贴文一出，网友纷纷回应“味噌都是最后才放”、“认真回你，味噌是要最后放的”、“绝对是先放蛤蜊喔，味噌最后”、“味噌最后放，不能大火滚煮，味道会跑掉”、“我年轻时待过日式料理餐厅，厨师煮的味增汤都是先放蚬，才放味噌”、“先建议你改成蚬，然后味噌是要最后放的，味噌不能滚火煮”。
事实上，在煮味噌汤时，许多人都会先将汤底调配好才开始放配料，但其实味噌是不能以大火煮滚的！因为大火会破坏味噌的酵素，令营养流失，使得汤头不鲜甜甚至变苦，因此在煮味噌汤时，应该要先放配料后，再加入味噌慢慢均匀搅拌，才能保存味噌的味道及香气。
