古人养生之道、不时不食、反时令季节的食物有损健康之说。
什么时节吃什么菜，是最朴素的养生之道，也最容易吃出美味。夏吃藕带冬吃藕，成了湖北人的一种口福。
初夏的湖北，说到吃，一准少不了要提到藕带。不管是酒店，饭馆，大排档还是家里的餐桌上，藕带都是大伙的宠儿。因为脆嫩，也因为食用季节短。藕带只产于5-8月，生长过程非常快，产量不高，因此时令性极强，刚出来那会儿，价格一直居高不下，吃它可比吃肉还贵。
一到五六月，夏荷初开，满湖花影摇曳，清香浮动，就要抓紧时间采藕带了。如果过了这个时候，藕带就慢慢长成我们平时吃的藕。
藕带与藕，不可兼得，一根藕带一根藕，是很金贵的，正因这样，藕带的价格，比莲藕贵了不少。现在，正是吃藕带的好时节。各大超市、菜场走一圈，都可以看到白胖胖，修长长的藕带的身影，弥漫着水草与露水的清气。
买上一把带回家，简简单单的一炒一拌，几分钟就可以上桌，那个鲜嫩，那个清脆，那个爽口……藕带的做法很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘，素食、荤吃均可。
湖北地方吃法中尤以“清炒藕带”和“酸辣藕带”最为有名。前者清香宜人，原汁原味；后者酸辣开胃，下饭佐粥两相宜。另外还推荐一种吃法就是“泡藕带”，用新鲜香嫩的藕带配以泡椒腌制，口感微甜而脆，余味悠长……
