有人说对于爱情，思念总在分手后，对于我，美食也一样。
想吃牛肉火锅了，疫情关系被困在家，好久都没能去中国广西南宁的一潮里海记牛肉店了。
天气凉了，太想念那个熟悉窝心的味道，要能吃上一口，一定会感觉到无比的温暖，真正体会到美食带来的满足和幸福感，一解乡思之愁。
根据报导，中国潮汕牛肉火锅目前在饮食界 已经带领了潮流。在于人们对“吃”的要求越来越高，环境、服务、甚至是口味都已经不再是消费的主流，人们越来越愿意为好食材买单。
而潮汕牛肉火锅则是好食材的代表美食之一。一锅清汤，现点牛肉，师傅现切，每个部位的火候也不同。脖仁、三花趾、匙柄……
在潮汕，每块牛肉都有自己特有的“名字”，一顿饭吃一头牛也是绝对有可能的。
潮汕牛肉火锅的口碑是“鲜到活”，据说去得早的话，可以看到刚刚宰杀好的牛肉还在微微地颤动；在汕头全城都有牛肉火锅店，名气大的已经开到了外地。
苦瓜玉米养生汤底
一朝里海记经过多年来的研究，根据医食同源的养生保健理念，创作了独一无二的独特风味。
牛肉火锅汤底
采用了苦瓜和玉米配搭牛骨汤，起到了去腥提鲜的效果，更有着瓜果的清香，让牛肉更加的娇嫩水灵。
潮汕牛肉火锅
牛肉火锅，其实就是把牛肉片放到锅中焯熟，为何潮汕的显得特别稀奇？
“潮汕的牛肉不冷冻，不排酸，用牛骨熬制的锅底清汤一涮即吃，这便是潮汕人对美食要求新鲜的苛求和对本味的执着和坚持。”
然而; 最上称的牛肉火锅必须是3岁的母黄牛，一头牛只有30%左右能做火锅，从切割牛肉到下锅不能超过4小时。其他的牛肉，最重要的就是打牛肉丸，牛肉丸打剩下的就打牛筋丸，牛筋丸再剩下就做牛腩。
潮汕牛肉火锅店都是以明档厨房操作，所以人人可以看到制作牛肉的过程，货真价实，童叟无欺。
辨别牛肉好坏3方法
1.看颜色：新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
2.闻气味：新鲜牛肉有一种天然、特有的腥气，但是很淡，而不新鲜的牛肉闻起来则有酸味。
3.看触感：新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。
传承潮汕美食文化
南宁一朝里海记牛肉火锅，传承了潮汕人对于美食文化的传统精神，遵照了潮汕人传统的美德和坚强的毅力，努力去推广潮汕牛肉火锅的文化，务必让食客们不止乘兴而来，还要带着满满的收获而归。
挂盘的牛肉显示没有注水，品质保证、货真价实~
一潮里海记的董事经理~周密会长(广西餐饮安全协会副会长)的邀请一同出席，南宁电视台~广西美食精品栏目~桂味；担任嘉宾，因此而真正的体验了潮汕牛肉文化的精髓。
一朝里海记牛肉店再次的获得了广西吃货们给于的肯定，因此而得奖无数。
除了牛肉火锅，一潮里.海记更供应了著名的潮汕四宝小吃：蚝烙、翻沙芋头、普宁豆腐、湿炒牛河。
在不久前的东南亚美食节大赛中，翻沙芋头更脱颖而出，夺得了最佳广西小吃大奖。
松化无比的翻沙芋头实至名归，糖沙的火候拿捏得体，芋头的质量也是上称，是一道特优的小吃。
外酥里嫩的普宁豆腐、咬上一口，卡擦咔嚓过后、陆续带给味蕾上的满足;满嘴的豆香味夹着嫰滑的口感让人吃了停不了口。
卜脆、卜脆的蚝烙是潮汕人足以自豪的杰作。具备了足够的信心把闽南人做的蚝烙比了下去。火候十足、厨艺高超以及老练的经验是做好这道菜的优越条件。
干炒牛河吃多了，不妨试试这道带点牛肉汤汁的牛河，会让你有惊喜。牛肉的鲜嫩、汤汁的鲜甜、再加上河粉的嫩滑带点弹性，十分过瘾。
