黄梨是营养丰富的水果，从营养成分分析，每100克的新鲜黄梨热量为57大卡，膳食纤维1.4克、维他命C 12毫克、钾122毫克、钙9毫克、镁14毫克。正因为黄梨营养多元又丰富，所以适量食用黄梨对人体大有好处。
只不过并非每个人都想吃黄梨，主要原因是吃黄梨时会有“割嘴”的情况发生。想要解决这问题，得先从“黄梨割嘴”的原因说起。黄梨富含蛋白质分解酵素，这种酵素可以断开蛋白质（大分子）的锁链，切成片段的胺基酸（小分子），帮助蛋白质的消化吸收，而我们的舌头是由蛋白质所组成，所以也会对舌头造成伤害，感觉被割了。
想要开心舒适吃黄梨，就得避开酵素部位，而黄梨酵素在果皮上的含量最高，建议黄梨放熟一点，减少酵素的含量，或是黄梨皮削厚一点，避开酵素丰富的部位，或者利用热水、盐巴去影响黄梨酵素的作用，减少割嘴的几率。
其次，让酵素先分解，利用蛋白质分解酵素的功力，将黄梨先“咬”其他肉类，可以让肉类变得软嫩。所以可在醃肉过程中会放一些黄梨；或是将黄梨入菜，像是黄梨鸡汤、夏威夷披萨、黄梨虾球等等料理，在进食过程中，由于有其他的蛋白质存在，能减少黄梨割嘴的机会。
值得注意的是，我们的舌头、胃部都是由蛋白质所组成，因此最好是在饭后吃黄梨，如果在空腹期间吃黄梨，长期影响下容易对胃壁造成伤害，而有胃溃疡症状的患者也最好不要吃黄梨，以免让症状更加严重。
