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Home 专栏 龙情食意

走进福建乡土找年味

by annann
in 龙情食意
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乡愁是味觉上的思念、无论一个人在外闯荡多少年、即使口音变了、但对故乡的食物仍怀着无限的思念。福建泉州–惠安岭头村的村民

朴素无暇、农家风味、自供自足、回归自然,家家户户都在院子里种了许多农作物。

我们缺少的并不是对“年”的感情,而是“年”的新方式与新载体。我们要设法把“年”从生活中的必不可少,变为文化上的必不可少。使传承千载的生活的“年”,完美地转化为未来文化的“年”。

福建泉州年味~’烰豆腐’(炸豆腐卜)

家家户户腊月25推磨做豆腐,接着切块嗮干后油炸做成豆腐泡(豆腐卜)储存在来年慢慢吃。新年做油炸豆腐和其它炸料的意愿是期望来年红红火火好意头…发财的意思。

这里家家户户、男人女人、手起刀落,无论是鸡肉、芋头、猪大肠、鱼类等等,有着好意头的食材、通通烰(炸)到发起、大发、大烰……

除夕年夜祭祖团圆饭 象征一家大团圆

几千年来,老祖宗留下的最大的民俗就是过年。它通过各种传统的方式与形式表达人们对生活的愿望、情感、理想与追求。

无论是贴春联、吃年夜饭、祭祖,还是守岁,燃放鞭炮,拜年等等,这些年文化的方式代代延续,其实是一种文化的传承。

Tags: 中国福建年味寻根
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