圣诞节要到了，又是透过食物聚集及拉近彼此的距离的时候（说的是心的距离，记得请保持社交距离！）了！因疫情的关系，今年的圣诞大家可能没办法三五成群地在餐厅庆祝圣诞，那就好好地呆在家，煮个圣诞餐给朋友/家人吧！
今天这道一锅熟卷心粉料理就很适合变成聚餐里的其中一道佳肴，因为材料简单不复杂，而且可以让你省下时间准备其他比较复杂得料理或多陪陪家人。除此之外，今天这道料理很适合不吃蛋奶的素食朋友哦！
贴士：
（1）准备好后可存放在冰箱里大约两天，所以这个食谱也很适合上班族用来准备便当哦！
（2）可依据个人喜好在最后加入绿叶蔬菜，比如说菠菜。
（3）搭配一份蛋白质（一个手掌心大小的蛋白质食物）以摄取均衡的一餐。
材料（4人份）：
油：1汤匙
洋葱：1颗，切丁
蒜头：4 瓣，剁碎
红辣椒：2根，剁碎（依据个人喜好调整）
椰奶：250毫升
鸡精粉/蘑菇粉：2 茶匙
水：500毫升 （或调整至刚好淹没材料）
通心粉：4人份（大约320克）
蘑菇：300 至 400 克（可随以用任何一种蘑菇：鲜香菇、杏鲍菇、蘑菇）
酱油：1茶匙
红椒粉（paprika）：1茶匙
盐：1撮
胡椒：1撮
步骤：
(1) 将油、洋葱、蒜头和红辣椒放入锅里用中火翻炒至软后，加入剩下的食材，煮至沸腾后，关小火焖煮大约12-15分钟，或至通心粉煮至你喜欢的软硬程度后，就可享用啦！
