今天来介绍一个新食材：Couscous（北非米）。
Couscous 是在北非地区的料理常见的食材，是一种米食。它的可塑行很高，可以热食、冷食，也可拌进沙拉。Couscous 本身没有特别强烈的味道，所以很容易吸收不同的调味或高汤。市售的couscous已经经过蒸煮和烘干处理，所以只要将couscous米浸泡在热水焖煮大约5-10分钟就可食用，很适合忙碌的上班族。Couscous是一种富含纤维和蛋白质的碳水化合物食物，所以可以搭配蔬菜和蛋白质食物来组成营养均衡的一餐哦！
贴士：
（1）可以自行加入脆口的蔬菜（灯笼椒、黄瓜、zucchini）来增加口感哦！
（2）准备好后可存放在冰箱里大约三天，所以这个食谱也很适合上班族用来准备便当哦！
材料（1人份）：
北非米：4汤匙
冷冻毛豆：100克
金针菇：1包 （切段）
豆腐：100克（切片）
麻油：1茶匙
盐：1撮（调味）
黑胡椒粉：1撮（调味）
青葱:1根（切碎）
步骤：
（1）跟着包装指示，将couscous浸泡在热水或高汤里5-10分钟。待couscous完全吸收水份。
（2）将毛豆放入有盖可微波的碗里，放入微波炉以高火煮5分钟。在最后1-2分钟将金针菇加入容器里。煮好后将毛豆去皮。
（3）不粘锅开中小火豆腐至两面焦香。
（4）把couscous、金针菇、毛豆、麻油、盐和黑胡椒粉搅拌在一起，摆上豆腐，撒上青葱就可食用啦！
