早餐一直都吃面包和鸡蛋，应该吃到闷了吧？今天带大家试一试这个简单、营养、CP值高的地中海家常料理番茄焗蛋（Shakshuka）！
这个一锅食谱已包含了蔬菜（洋葱、红灯笼椒、番茄）和蛋白质（鸡蛋），再搭配一份碳水化合物（烤面包、pita或wrap），就是营养均衡的一餐啦！虽然是也是面包配鸡蛋，但是这个番茄焗蛋让你沉闷的早餐多了一些层次感啦！
贴士：
（1）可以加入青色蔬菜（菠菜、九层塔、zucchini）来增加蔬菜的多样性哦！
（2）不吃辣的朋友可去除青椒哦！
材料（2人份）：
橄榄油：1汤匙
洋葱：半颗
蒜头：3瓣（剁碎）
青椒：1根（切片）
红灯笼椒：半颗（切丁）
番茄：2颗（中型大小，切丁）
番茄汁（Tomato Puree）：1汤匙
孜然粉（Cumin Powder）：1茶匙
辣椒粉（Chili Powder）：1茶匙
红椒粉（Paprika Powder）：1茶匙
盐：1撮（调味）
黑胡椒粉：1撮（调味）
鸡蛋：4颗（依据锅子大小调整）
步骤：
（1）将橄榄油、洋葱和蒜头放入锅里用中火翻炒至软后，加入红灯笼椒和青椒继续翻炒至软。
（2）加入番茄、番茄汁、孜然辣椒粉、红椒粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，盖上锅盖用小火煨5-7分钟。
（3）在番茄汁内挖出几个可容纳鸡蛋的小洞，打入鸡蛋，盖上锅盖，用小火继续焖煮至熟，或依个人喜好调整焖煮的时间。
（4）撒上香菜和芝士碎做点缀即可搭配面包、pita或wrap享用！
