万圣节要到了，南瓜的季节也到了！
南瓜是个拥有高维生素A的蔬菜，煮熟的南瓜口感很像一些高碳水蔬菜例如马铃薯或番茄，所以有时候我们也可以用南瓜来代替碳水化合物的摄取，减少一些负担。除此之外，南瓜这个食材也很百变，煮好的南瓜泥可以创造出很多不同的食谱，例如南瓜泥拌面、南瓜松饼、南瓜汤、南瓜面包或馒头等等。
今天就来看看南瓜泥还可以做出什么料理吧！
材料（1人份）
❋ 南瓜泥：2大匙
❋ 酱油：2茶匙
❋ 麻油: 1茶匙
❋ 蒜泥：2茶匙
❋ 黑木耳：3-4片（浸泡至软，去除根蒂，洗净切丝）
❋ 杏鲍菇：1个
❋ 盐和黑胡椒：各一撮
❋ 豆皮：3片
❋ 豆腐：1块（大约100克）
❋ 面：一人份
步骤：
(1) 把南瓜去籽去皮切块后，放进有盖可微波的碗里，放入微波炉以高火蒸软即可。蒸好后把南瓜压碎成泥。预留2大匙南瓜泥备用，其余的可以放进密封容器里收进冰箱冷藏，大约可储存一个星期。
(2) 把预留的2大匙南瓜泥、酱油、麻油、蒜泥搅拌好后，置于一旁待用。
(3) 把黑木耳、杏鲍菇、盐和胡椒一起放入有盖可微波的碗里，放入微波炉以高火煮4分钟或煮至你喜欢的程度。
(4) 在等步骤2完成的同时，可用不粘锅开中小火干煎豆皮和豆腐至两面焦香即可。
(5) 煮沸放了盐的水，把面煮熟，倒入一点麻油，以防面条沾在一起，放旁边备用。
(6) 把步骤2的南瓜泥和步骤3的黑木耳和杏鲍菇搅拌均匀后，就可以与面、豆皮和豆腐一并摆入盘子，趁热享用！
