炒面和炒饭一样，是个可以让你发挥无限创意，让你把你喜欢吃的材料都放进去炒的一道料理。这样的变通性让炒面可以很简单地成为一份营养均衡的正餐，但前提是这份炒面的营养素分配一定要均衡，而且只用适量的食用油来拌炒。
今天分享的食谱是香气十足的麻油炒面，炒起来蛮像韩国的炒冬粉Japchae，所以喜欢吃Japchae的朋友们，你也可以用冬粉来代替我在食谱里用的板面哦!
材料（2 人份）
洋葱：1/4颗
蒜头：2瓣
萝卜：半条（切丝）
鲜香菇：2粒
黑木耳：4-5片(浸软)
豆腐：200g
青龙菜：1 把（切断）
菠菜：2个手掌心的分量
任何面类：2人份
食用油：1 大匙
酱油：1大匙
蚝油：1茶匙
麻油：2茶匙
干辣椒碎(chilli flakes)：随意
盐和胡椒：随意
步骤：
(1) 煮沸放了盐的水，把面煮熟，倒入一点麻油，以防面条沾在一起，放旁边备用。
(2) 把食用油倒入锅里，用中小火拌炒洋葱、蒜头至软后，就可以依序把萝卜，香菇，黑木耳，豆腐，青龙菜和菠菜加入锅里一起炒。这是可以用一些盐、胡椒和干辣椒碎调味。
(3) 把煮好的面加入锅里，同时也把酱油、蚝油、麻油加入锅里和面一起搅拌均匀。适时加一些煮面水以避免面粘锅。
(4) 翻炒面至你喜欢的口感和味道后，就可以享用啦！
