历史记载从中国飘洋过海落蕃到南洋老祖宗们的智慧与毅力是值得我们学习和敬佩。
在物资缺乏，通讯与资讯欠缺的情况下还能靠记忆力把美食文化流传下来，更何况是当时在清朝时代被卖猪仔而流落他乡，颠沛流离的生活依然对祖国的眷恋丝毫未减，把家乡的种子与香料以及药材都带上了以解思乡之愁，造就了大中华美食文化出走与传承以及承载着人类文明的进化史。
马来西亚开国历史
历史记载，1万多年前马来亚半岛已经有人居住，经历了石器时代，铜器时代和铁器时代。2世纪初，在马来狼牙修、羯荼吉打古国，深受印度佛教文化的影响。当年狼牙修曾经四次出使到中国，一直到7世纪后被泰国占领。
狼牙修langkasuka就是现在的吉打州，被当时的高棉人统治。然而处在印度尼西亚的三佛齐/室利佛世Sri vijaya皇朝，更是当时东南亚马来群岛的领导者Palembang，后来被满者伯夷Manjapahit占领，逼得当时的王子Parameswara拜里米苏拉逃到丹马锡Tamasik现在的新加坡然后再路过麻玻，一路北上，遇到了一只勇敢的鼠鹿在一棵pokok melaka树下，居然能够踢番了猎狗，因此而登陆了当时的满啦咖~开创了MELAKA马六甲王朝继而成立了Tanah Melayu 马来亚。
中国文化对马来王朝的影响
中国唐朝时代已经派遣唐僧到印度取经学习佛教文明。公元672年唐朝高僧义净法师就已经从当时印尼的巨港，南渡马来亚北部的狼牙修国，就是今日马来西亚北部的一个州属-吉打州和泰国北大年，义净法师更在狼牙修居住了六个月，研究佛经，也在当地建立了道场和佛庙，埋下了吉打和泰国北大年的佛教基础。
根据历史记载，早在东晋年代的法显法师西天取经，东汉时代的张骞出使西域，带回了辣椒、苦瓜、胡瓜、番茄等等食物。到了明朝，三宝太监郑和抵达满啦咖(Melaka)的大船更把香料、燕窝、榴梿、豆蔻等等装满运回中国，也把一些带来的种子传播在马来亚，因此为两国的华人美食文化做出了传播的工作，这也是为什么当我们去到中国都会看到许多类似的物品的情况。
唐人街的形成
中国文化、诗词歌赋从唐朝/宋年代开始最鼎盛，也在唐朝年间开始出走到外国，甚至移民海外居住。因此在国外就有了唐人街/中华街；当时在海外的中国人统称唐人，然而中国也叫做唐山。
马来西亚美食文化根源
马来西亚的饮食文化普遍上是受到了中国、印度、印尼、中东和西方国家的影响。
当年最早来到马来亚/印尼的中国人把酿酒、制茶、制糖、榨油、水稻和养鱼等技术传入，并把中国的大豆、扁豆、绿豆、花生、豆腐、豆芽、酱油、粉丝、米粉、面条等最先引入印度尼西亚的三佛齐。这样说明了，中国华人最先登陆东南亚地方是印尼然后才南下马来亚。
然而中国许多的名菜也是从西方输入学习，都是这样传承下来。
这也证明了中国菜也是源自于混合菜；都是受了东南亚、西方与中东国家的影响。
Satay沙爹vs烤肉串
中国菜有着特性极强的区域元素，正所谓；南甜、北咸、东辣、西酸的文化区别。
沙爹Satay烤肉串，源自于中东阿拉伯人的Kebab烤肉，由中东商队传入中国新疆地区，成了新疆人爱吃的烤肉串，更迅速的传遍了东北地区的烤撸串。
马来西亚的沙爹也是由阿拉伯商人带到了印度尼西亚，让福建人看到了烧烤串上的三块肉因而得名; 福建话“三块”sha de演变而成的Satay沙爹。南来的福建人和潮州人甚至更把沙爹酱料带回祖国福建发扬光大，制成了闻名遐迩的沙茶酱，也研发了许多的闽菜、潮州菜以及台湾菜的一大特色。
沙爹酱后来变成了沙茶酱是因为；福建话与潮州话的茶字的发音是teh爹，因此而得名，这跟肉骨茶Bakuteh的起源有异曲同工之妙。
福建人、潮州人与台湾人最拿手的沙茶料理首推沙茶火锅、沙茶牛肉、沙茶鱿鱼等等的代表名菜，但是却从来都不用来沾烤肉串。在马来西亚最出名的沙爹酱料理却只限于鱿鱼蕹菜，用的是马来沙爹酱而不是福建的沙茶酱。
