作者陈静宜用一种朴实的写作方法，将道地马来西亚独特风味的小吃（福建虾面、海南鸡饭、炒粿条、河婆擂茶、肉骨茶、猪肠粉，好喝的怡保白咖啡）等小吃秘技；同时还兼顾历史脉络书写华人移民历史，及与台湾小吃间千丝万缕关系，说得这样清楚又动人的饮食文化书。
陈静宜的饮食书写最为可贵之处，便是在行文脉络中突显了马来西亚华人饮食文化的整体歧异和丰富内蕴。她以独特的人文视角与审美观，挖掘最能代表在地饮食精神的庶民美食，从不同的面向，深入探究料理的烹调技艺、样式特色、食材挑选、吃食知识、历史渊源、乡土情感、异地变迁以及世代的差异，并尝试与大中华地区带有亲属关系的食物连结，铺陈出跨越界域的美食家族系谱，认人轻易地从舌尖窥探食物的迁徒与流变。
读了这本书，我们不仅要吃，还要快快去品尝，因为大马美食正在面临改变当中，就象即将倾颓的历史建筑，许多店家因后继无人，人力短缺，即将消逝了。
怡保白咖啡
白咖啡缘起于1950到1960年代的怡保人，喜爱喝杂质相对不那么多的咖啡，冲煮出的咖啡色泽也相对“白”一些，加上独特冲泡方式，上桌时咖啡表层布满细致气泡为特征。
三大白咖啡名店
在怡保有三家提供白咖啡的名店，分别是南香、長江（江氏）、新源隆。这三家各有号称——南香是第一家推出三合一白咖啡的店家；長江（江氏）第一家走出怡保的白咖啡品牌；新源隆则是怡保现存最早的白咖啡店。
1989年，在怡保大和园江永强先生（江家是经营远东书局及百货行业）而后因家族结束書业，他眼光独道投入白咖啡行业，开设一家“長江茶室”，不但做门市也兼做批发，江永强先生不仅推广白咖啡粉销售外，还提供教学服务，也提供开幕店家“長江白咖啡”的海报，无形中为長江、也为白咖啡打下知名度。
创设“阿洁白咖啡茶坊”
第二代开枝散叶江永强之子江健龙开设新门市“長江白咖啡”，注重白叻啡的行销推广；江永强長女江秀洁则在创始店原址改店名为“江氏白咖啡茶室”继续经营，一直到2017 年开创自己品牌专门店“阿洁白咖啡茶坊”，以现代模式经营传统口味，一杯杯从体贴出发的温暖醇香，从食物、生活空间到设计，您都可以嗅出来自怡保这片土地丰沛香气。
“原味加上古早味”是重要元素，江秀洁偏爱复古老件，阿嬷的碗橱，怀旧气息自然不矫作。三年内远近驰名、高朋满座、座无虚席，原有空间己无法负荷客源要求，于是今年7月12日扩充营业，更上一层楼，以更优；更广阔空间投入服务，茶客更能在浓浓书法古风的氛围下，享受典雅的风范，一杯香而浓郁白咖啡，配合着古早味的美食，聊天，让人心情放松，闲适自在。
江秀洁将“江氏白咖啡”持续精進，独门的“急冻冲泡法”更能锁住原豆香气，享誉海外。江秀洁在 2018 年跨国跨界被邀参与台北君品酒店米其林三星颐宫中餐“台馬盛宴”活动，现场分享兼示范其独创泡制法，并亲自指导小厨们如何冲泡浓郁的传统白咖啡，精湛手艺赢得满堂赞誉。
江秀洁强调，白咖啡和黑咖啡虽同属传统咖啡，但冲泡法迴异，要泡一杯喝来滑顺的白咖啡并非想象中的简单，尤其“急冻”处理更是一门易学难精的手艺。江秀洁毫不吝分享“急冻冲泡法”的秘诀：在咖啡壶底下铺满冰块，倒入用沸水冲好的白咖啡，将咖啡快速冷却至25C, 之后放入冰箱以3C低温保存，日后待用。这个方法不仅能锁住白咖啡原豆的传统风味，而且能保持白咖啡原有的顺滑口感。
台湾畅销作家Peter Su (苏世豪）对咖啡情有独衷，每早必来一杯咖啡。在去年11月27日从金宝的“拉曼大学”演说完后，途经怡保慕名而到“阿洁白咖啡茶坊”对冰镇白咖啡及薄脆的碳烧面包赞不绝口，一口气喝了两杯白咖啡，深怕以后没机会重遊怡保再也喝不到这么好的白咖啡似的。还特地外带数包返台当伴手礼。
阿洁白咖啡茶坊
61,Persiaran Tokong, Taman Hoover, 31650 Ipoh, Perak.
营业时间：
9.30am-5pm（每逢周一休息）
