相信很多朋友，在问妈妈一道美味的佳肴，所需的食材份量，妈妈都会答：“没有食谱啦，煮久了就知道了！”巧妇当家的本领，便是Agak-agak所有份量，即能煮出一桌美味佳肴！
这次教你“偷机取巧”，不必烦秤重量，只要一个吃饭碗，就能量出份量顺滑的咖椰酱！
之前听前辈分享，用炖的方式做咖椰， 咖椰出炉会非常顺滑可口。相对的，制作过程非常耗时。后来一位师父授招， 只需要用钢锅，就可以轻松做出如炖制口感般的香滑焦糖咖椰了。
不过要切记，煮咖椰本来就不能心急﹐需要很有耐心，用小火慢慢搅拌﹐这样成品才会幼滑香甜。
自制香滑咖椰
材料：👆
鸡蛋5粒、椰浆1碗 （也可用包装椰浆）、糖1碗 （ 不喜甜，可减半糖份量）、香兰叶2 片
做法：
👆 1.将鸡蛋和一点糖和一点的椰浆搅拌至糖溶解， 然后过滤备用。
👆 2.将剩下的糖倒入钢锅， 以中火煮至变焦糖。 焦糖的颜色会影响煮出来咖椰的颜色， 可以根据自己的喜好来控制颜色。 但要注意的是不可以把焦糖煮得太焦， 会有苦味。
3.焦糖煮好， 将椰浆倒入。 慢火将焦糖溶解。
👆 4.熄火， 将斑兰叶和准备好的鸡蛋液（做法1）倒入， 开小火慢慢的搅拌至蛋液熟透及变浓。需要的时间大约是20分钟。
👆 5.最后， 可以加入一点的牛油， 这可延长咖椰储存期。
两片自制白面包，一片抹上咖椰，一片抹上牛油，搭上一杯咖啡，既营养又方便，真是早餐至大享受啊！浓浓椰香味，在口中徘徊，非常美味。
