首相宣布行动管制令后，多给了一天舒缓期后，就进入一天比一天还要严格的管制期。全民最担心的，便是粮食囤不夠，吃不安稳，所以当宣布行动管制令，民众像失控似的，纷纷湧入居家附近霸级广场、购物中心，甚至迷你市场、杂货店都是满满人潮，只怕不比別人手脚快，也不理会那是平日有吃有用的物品与否了。
五味烹调、三鲜蒸炸，吃得足味，才最代表华人重视美食的心声。行动管制令十多天来，社交媒体上看得最多的，便是“今餐吃什么”分享照片，每家每户原来卧虎藏龙，禁足后，深藏不露的网友厨艺，都叫看帖者大流口水。
所以，要发挥厨艺，食材肯定是最大功臣。
还未择日开张，变成天天营业
本来只是处理网购订单的一级鲜（BS Easy Fresh），经营网卖约两年后开始扩充，选在雪兰莪州Kota Kemuning设门面，“我们订了冰箱，刚好三月初就送到，便打算把原本放在库仓的海鲜都搬到新店，怎知道我们在布置新店不到一周，便遇上疫情扩散严重期，附近居民开始出来囤买粮食，正巧我们逐步进货，顺水推舟的带旺了我们的生意。”一级鲜老板娘黃欣莹分享，这段日子的生意额，全然不在她和丈夫Adam的预计中。
由于成立店面，BS Easy Fresh也转型成为BS Easy Fresh Mart，除了海鲜，他们同时也售卖各种干粮如面干、冷冻食品、新鲜蔬果、鸡肉等等。创业容易守业难，每一个初创业的老板最担心便是客源和收入，黃欣莹很诚实承认，行动管制令替他们毫无费力地招徕许多新客户，“人人说发灾难财，我不否认我们真的很幸运，原本还没择日开张，现在变成天天营业了。”
第一天，居民也没买很多，结果他们回家煮后，觉得一级鲜果然实至名归，才掀起抢货潮。“抢购第2天，我们收到顾客好评，赞食材很新鲜，第一次，我们卖到断货！Adam赶紧回去渔村即大港（Sungai Besar）载海鲜，怎知回来的海鲜也不夠卖！第4天，我家公就来电通知没货了，大港的10个冰箱应该是一周售货量，如今只耗3天就清空了！”
样样食材卖断，限制期补货有难度
黃欣莹也告知，本来消费者的心态是要挑选想要的，不然就是要看上眼，夠大夠美。尤其网购会遇上各种顾客，他们偶尔会反应说怎么这批的海产不比上次订的那些？这个价钱真的是夠秤吗？等等不同状况需要安抚。“现在出入门就是风险，顾客订货只问：‘今天有什么’，不再挑剔，只要买到就安心。所以，本来不太畅销的火锅冷冻料和点心之类，也很快一扫而空，批发商也直呼做不及了！”
行动管制令初始，顾客进店确实也让老板两夫妇咋舌，他们亲眼体验什么是抢购潮。但几天后，两夫妇也怕人挤人会有感染危机，他们就不再做门市了。“除了网购继续让外卖骑士送货，所有登门顾客也需要事先打电话下订单，过后再驱车到店后小巷，我们把货放在桌子，又或是替顾客搬货上车，把接触的机率减至零。”
到今天，一级鲜依旧订单不断，但出海的鱼船越来越少，黃欣莹不讳言他们可能也会面对断货情况。“要是断货，就只好跟大家一样，Duduk Diam-diam Di Rumah了。所以，我们也在想方设法解决目前困境。因为我们听到不少顾客分享说：‘还好有你们在住家附近，让我们那么方便买到新鲜海鲜和蔬果……’听到顾客这番心里话，我觉得我们不只是做生意而已，还背负着一个伟大使命──人人有餸吃。”
按这里重阅：行动管制，餐饮业是生机还是危机？·熟食店（上篇）
