鱼香茄子有鱼吗？
鱼香茄子，是四川省传统的特色名菜，又叫“余香茄子”。而这道菜是有一段故事的，相传很久以前，四川有一户生意人家，他们非常喜欢吃鱼，对调味也很有讲究，烧鱼的时候会添加各种的去腥增味的调料。但是有一天晚上，家中的女主人为了不浪费昨日剩下的配料，于是就用来炒和其它的菜，结果没想到的是她的丈夫连连称赞这道菜很美味，丈夫一问是什么做的，老婆就一一告诉丈夫说：这款菜是用剩下的烧鱼配料做成的！于是后来将它取名为鱼香炒，故才有了今天的鱼香茄子。（网络文字）
外头的鱼香茄子没有鱼，但爱丽丝的鱼香茄子是有“鱼肉”的！
鱼香茄子
材料：
肉碎1碗、鱼胶肉 1碗、茄子（切条状）、小辣椒仔（切粒）、青葱段
调味料：
蚝油少许、酱油少许
做法：
1.鱼胶肉和肉碎加点酱油、胡椒粉混合均匀备用。
2.热油锅 ，把茄子放进热油拉一拉油（拌炒下），备用。
3.原锅热油，加蒜米，爆香，加腌好的鱼胶肉碎炒至干香。加入茄子条，大火炒均匀。
4.下调味料 ，辣椒仔 ，试到合口味即可撒上葱段拌匀，或直接上碟装饰。
