一公斤要价RM700-RM1500的和牛肉(Wagyu) ，你愿意吃吗？这个问题除了得看你荷包充实不充实外，还得看你对吃牛肉的经验和品味而定。
这么贵的牛肉，好是不必说的了，你唯一可以质疑的，就是它是否真正的和牛。
以前人们可能会为了和牛的真假而争执，现在大可不必了，因为日本和牛出口促进委员最近为日本和牛推出了二维码鉴定标签(QR Code)，只要你拿起智能手机扫描，那块牛肉的身份证明资料就会出现在你眼前，例如牛的品种等级、农场的所在地、出生日期和屠宰日期；而你可以相信这些数据，因为它是日本政府所登记的资料，不是私人界自己搞的。
日本和牛出口促进委员会最近在吉隆坡举行了一个日本和牛研讨会和品尝会，向媒体和相关业界人士讲解这个最新的二维码鉴定标签的功能和作用。除了二维码，所以日本和牛都贴着官方标志 ──牛旗的轮廓，以日本国旗为背景，写有英文“日本牛肉”及汉字“和牛”的标签。只要有这两个标签，你可以百分百确定，那就是真正的日本和牛了。
而日本和牛是在去年获得大马伊斯兰发展署（JAKIM）的认证后，才获准出口到大马市场。换句话说，目前从日本正式人口的和牛，都是Halal的。
非穆斯林当然不会在乎和牛哈不哈拉，他们只想知道的是，日本和牛在大马是卖多少钱一公斤？据我们所知，在大马售卖的日本和牛，通常属于A4或A5级；每公斤售价是介于RM750-1500之间。而一般在超市销售的和牛，是已经预先切块，重量在200-300克之间，属于适合直接煎成牛扒这状态，所以一份大约是RM150-300 左右，视牛的部位而定。
日本和牛为什么卖那么高价？到底好在哪里？
其实很多没有吃过神户牛肉的人，都知道它是日本和牛中最高档版本之一，尽管生产出日本和牛的产地，不止神户这一区。但日本和牛出口促进委员会主任菱沼毅认为，所有地道的日本牛肉都是高品质的，它们都是经过日本农民艰辛细顾才养育出来的产品，绝对非其他地方自称为和牛的牛种可比。他还表示，世界上只有日本出产的和牛才是真正的Wagyu，来自其他国家或地区的牛肉，他认为都不应该称为Wagyu。
“但我们不能阻止别人称呼自己的牛肉为Wagyu，所以我们只能通过教育和宣传，让人们知道，日本和牛，才是真正的Wagyu 。
日本人如此执著，也有其道理。Wa在日语就是和；gyu就是牛，就算是中文，我们也知道，“和”指的是日本；“和牛”即是日本的牛也！
那，日本和牛到底有什么特色，自翔为牛肉之中的钻石？据菱沼毅介绍，和牛牛肉以其肉质、风味和香气着称。菱沼毅指出，和牛牛肉气香，浓郁而甜美，类似于桃子和椰子。 咀嚼其肉时，香气和味道从鼻后散发出来。 大理石花纹增加了肉的美味。 高质量的脂肪而不是油腻，可以在您的口中融化，使您多汁美味。而这个脂肪能有入口即化的特质，是因为和牛的脂肪溶点低，在28°C时即已开始熔解，明白这个道理，就晓得日本和牛的与众不同。
实际上，世界各地饲养的和牛，97％是在日本繁殖;其中65％是日本黑牛。日本是纯正和牛最大饲养者和生产者，就算是非纯种的和牛，也含有超过93％的和牛血统和几种杂交种。
除了我们熟悉的神户牛肉，另外还有两个品牌被认为是和神户牛肉一样高档的，那就是松阪牛肉和近江牛肉，你若买到的是这三个品牌的其中一个，恭喜你，你肯定吃的是真正的高级日本和牛。
