蒸水蛋, 一道看似超简单的家常便菜,却不是每个人都能蒸出滑嫩嫩的口感。鸡蛋与水的比例非常重要哟,过多过少 都会影响口感!
肉丸蒸水蛋
材料:↑
鸡蛋2颗、水、肉碎 50克、青葱粒
调味料:↑
酱油 1汤匙、麻油 1/2茶匙、胡椒粉少许
做法:↓
1.把肉碎加少许盐、酱油、1茶匙薯粉搅拌均匀,挖出一颗颗圆丸子,放入蒸碗中备用。
2.把鸡蛋开个小口 倒出蛋液,再把蛋壳装满清水,倒入蛋液里 ,搅拌均匀,过滤两次,倒入蒸碗里。
水蛋的比例很重要
1 : 1 比例
一颗鸡蛋:一颗鸡蛋的水
两颗鸡蛋:两颗鸡蛋的水
如此类推✌️
3. 准备一锅热水,放蒸架,放上已准备的肉丸蛋液, 中大火蒸7-8分钟,息火。2分钟后才取出。
4. 把调味料淋在水蛋上,再撒上葱花点缀即可。
虽说食物是为了填饱肚子,但是有卖相的食物也能增添几许口欲。过滤蛋液,让简单的蒸蛋看起来滑溜溜的,包你一家大小还想再添饭!