以猪肉入馔，是餐桌上象征福气的好兆头。很多家庭在过年的时候一定要吃焖猪手，因为相信吃猪脚（猪手）可以去晦气。在欢愉的佳节餐桌上添加这道鲍鱼海参冬菇焖猪手，真是富贵旺财好就手啊！
鲍鱼海参冬菇焖猪手
材料 ：↑
猪手一只 （请小贩切块）、海参 （已泡发三条）切块、冬菇 数朵 （去冬菇蹄）、熟蛋 数颗、辣椒干6-8条、蒜米½颗（拍扁）、鲍鱼一罐（可免）
调味料：（个人口味不一样 咸度得自己拿捏）
蚝油 2汤匙、酱油 1汤匙、黑酱油 1小匙
做法：↓
1.热锅倒入少许油，爆香蒜米与辣椒干。
2. 放已清理干净的猪手， 爆炒至6分熟。
3.猪手炒至变奶白色后 ，把冬菇、海参一起放下去拌炒。
4.下调味料和一些清水（大概盖过食材）， 拌炒均匀。
5.大火煮滚，转小火焖至猪手软或汁浓，之后加入熟蛋继续焖 大概20分钟即可 。
6.如要加鲍鱼，可在焖好鸡蛋后加入。再一次煮滚，焖5分钟即可上碟。
把焖煮好的鲍鱼海参冬菇摆盘，配上上周教你做的福建人传统糕点碱水糕一起进食，包你一上桌就被抢光了！
